グランド リスボア ホテルにあり、マカオの壮大な景色を眺めることができるザ キッチン。現代的なステーキハウスを追求するという新しいコンセプトのお店です。鹿児島産和牛やオーストラリア産和牛、アメリカ産プライムビーフ、オランダ産仔牛肉など、世界中から仕入れた最高のステーキを提供。生け簀の魚やロブスターを使った料理など、肉料理以外のメニューも幅広く用意しています。また、特製の手作りパンをはじめ、メイン料理のほとんどは、現代的なショーキッチンの直火オーブンで調理して提供。そのほか、高級ネタを厳選してそろえた寿司バー、種類豊富なサラダビュッフェ、特製の手作りデザートなども楽しめます。ザ キッチンは、種類豊富な独自のワインコレクションも特長で、その数は 17,300 ラベル以上。2012 年以来、Wine Spectator 誌の「Best of Award of Excellence」を獲得しています。
スマートカジュアル
女性：スマートカジュアルでお願いします。スリッパやキャップ（野球帽・縁なし帽）はご遠慮ください。
男性：くるぶし丈のボトム（パンツ・ズボン）を履いてのスマートカジュアルでお願いします。スリッパ、つま先が開いた靴、サンダル、袖なしのトップ（シャツ類）はご遠慮ください。
グランド リスボア 3 階
全年齢
ザ キッチンでは、料理長（ヘッドシェフ）の李楚興（Simon Li）が、伝統的なステーキハウスの料理に新たな要素を巧みに取り入れ、現代的なアプローチで、ほかにはない楽しいひとときを提供しています。最高品質の食材にこだわる李楚興とそのチームは、定期的にメニューの作成と評価を行いながら、レストラン独自の高い基準とブレインストーミングする体制を守り、各料理の改善とレベルアップに努めています。
ザ キッチンでは、ウイスキーを少しずつ飲み比べ（デギュスタシオン）しながら、料理を楽しめるディナーイベントを企画。「戸河内シングルカスク」「マルス駒ヶ岳 AGED 8 YEARS シェリー」「厚岸 立夏」「マルス駒ヶ岳」「SHINDO 3-YEAR BOURBON」（ノンピート）など、上質なジャパニーズウイスキーを厳選しています。ホタテのレモンガーリック風味をはじめ、プレミアムサーロイン、柔らかく仕上げた黒豚料理、デザートといったステーキハウスの洗練された料理とのハーモニーをぜひお楽しみください。
プロモーション期間：2026 年 2 月 28 日まで（現在実施中）
料金：1 名様 MOP1,400 より
軽食が食べたいときや、食欲を刺激したいときは、ザ キッチンの進化したサラダバーはいかがですか。たとえば、鴨のリエットや 5J シンコホタスのハモンイベリコ（イベリコハム）などのヨーロッパスタイルの贅沢なコールドカット（スライスされた冷製肉料理）、洗練された自家製燻製料理、最高級のチーズなど、さまざまな一級品の品々を幅広くご用意。お好きなものをお皿にのせてお楽しみください。
ザ キッチンの「シェフズ レコメンデーション メニュー」（シェフのおすすめ）で、特に新鮮でおいしい、その季節の味を楽しんでみませんか。たとえば、USDA Super Prime ビーフのテンダーロイン（サーロイン）、生食用に使用できるジューシーな北海道産ホタテ、繊細な味が特長の北海道産タラバガニの脚、オーストラリア産で豊かな風味が特長の、牧草だけで育てられたグラスフェッドタスマニアビーフなど、最高級の食材を使った食欲を刺激する料理をいろいろとご用意。現代的なステーキハウスで、ほかでは味わえないひとときをお過ごしください。
ザ キッチンでは、料理長（ヘッドシェフ）の李楚興（Simon Li）が、伝統的なステーキハウスの料理に新たな要素を巧みに取り入れ、現代的なアプローチで、ほかにはない楽しいひとときを提供しています。最高品質の食材にこだわる李楚興とそのチームは、定期的にメニューの作成と評価を行いながら、レストラン独自の高い基準とブレインストーミングする体制を守り、各料理の改善とレベルアップに努めています。
ザ キッチンでは、ウイスキーを少しずつ飲み比べ（デギュスタシオン）しながら、料理を楽しめるディナーイベントを企画。「戸河内シングルカスク」「マルス駒ヶ岳 AGED 8 YEARS シェリー」「厚岸 立夏」「マルス駒ヶ岳」「SHINDO 3-YEAR BOURBON」（ノンピート）など、上質なジャパニーズウイスキーを厳選しています。ホタテのレモンガーリック風味をはじめ、プレミアムサーロイン、柔らかく仕上げた黒豚料理、デザートといったステーキハウスの洗練された料理とのハーモニーをぜひお楽しみください。
プロモーション期間：2026 年 2 月 28 日まで（現在実施中）
料金：1 名様 MOP1,400 より
軽食が食べたいときや、食欲を刺激したいときは、ザ キッチンの進化したサラダバーはいかがですか。たとえば、鴨のリエットや 5J シンコホタスのハモンイベリコ（イベリコハム）などのヨーロッパスタイルの贅沢なコールドカット（スライスされた冷製肉料理）、洗練された自家製燻製料理、最高級のチーズなど、さまざまな一級品の品々を幅広くご用意。お好きなものをお皿にのせてお楽しみください。
ザ キッチンの「シェフズ レコメンデーション メニュー」（シェフのおすすめ）で、特に新鮮でおいしい、その季節の味を楽しんでみませんか。たとえば、USDA Super Prime ビーフのテンダーロイン（サーロイン）、生食用に使用できるジューシーな北海道産ホタテ、繊細な味が特長の北海道産タラバガニの脚、オーストラリア産で豊かな風味が特長の、牧草だけで育てられたグラスフェッドタスマニアビーフなど、最高級の食材を使った食欲を刺激する料理をいろいろとご用意。現代的なステーキハウスで、ほかでは味わえないひとときをお過ごしください。
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