「大廚」座落於新葡京酒店三樓，坐擁澳門優美全景。有別於一般扒房，餐廳將創新概念與傳統扒房文化融合，為顧客帶來日本、澳洲、美國、荷蘭等世界各地最頂級的牛扒及海鮮供餐客即場挑選。為提供最新鮮的佳餚美饌予顧客，扒房大部份自家烤製麵包及各款特色頭盤，均於餐廳的開放式廚房即席烹調。「大廚」更提供全城最豐富的自助沙律吧、日本壽司吧及自家製甜品，為顧客帶來全新的扒房餐饗體驗，並獲《香港澳門米芝蓮指南》肯定，於2026年繼續獲列為米芝蓮入選餐廳。此外，餐廳擁有區內品種最齊全的美酒餐單，酒窖珍藏超過17,000款來自世界各地的名酒佳釀。自2012年起榮獲著名酒評雜誌《Wine Spectator》頒發「最佳卓越獎」的殊榮。
商務休閒
- 女士請勿穿拖鞋或戴鴨舌帽
- 男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心
新葡京酒店三樓
歡迎任何年齡賓客
- 餐牌內酒精飲料的酒精濃度達百分之一點二以上。
- 過量飲酒危害健康。
- 禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料。
大廚的主廚李楚興為傳統扒房注入新元素，以摩登的烹調風格呈現與眾不同的餐饗體驗。他銳意為食客帶來最優質的食材，並不時與團隊創作全新菜式，再進行內部評價交流，讓每道菜的滋味都可以更上一層樓，確保餐廳出品的佳餚均屬高水平之作。
明媚夏日，相約摯愛到大廚悠享夏日限定的週日半自助早午餐，先以升級版沙律吧拉開序幕，品嚐鮮美壽司和頂級海鮮，再細味波士頓龍蝦奄列等精心烹調的主菜，最後以甜品車的甜蜜之選作結，為盛夏假日締造滋味回憶。
推廣期：由2026年7月12日起至8月31日
「大廚」沙律吧滋味昇華，帶來一系列上乘美饌選擇，包括西班牙5J Cinco Jotas伊比利亞黑毛豬火腿和法國鴨肉醬等歐式冷盤、多款自家煙燻佳餚及頂級芝士拼盤等，無論作為餐膳之選或開胃前菜，都可滿足您的味蕾享受。
「大廚」嚴選新鮮時令食材，呈獻滿載當季滋味的推薦菜單。親臨品嚐多道以頂級食材烹調而成的佳餚，細味USDA Super Prime 頂級牛柳、北海道刺身級帶子、北海道雪場蟹腳，以及澳洲塔斯曼尼亞優質草飼牛肉等豐腴美味，悠享無可比擬的扒房美饌體驗。
大廚的主廚李楚興為傳統扒房注入新元素，以摩登的烹調風格呈現與眾不同的餐饗體驗。他銳意為食客帶來最優質的食材，並不時與團隊創作全新菜式，再進行內部評價交流，讓每道菜的滋味都可以更上一層樓，確保餐廳出品的佳餚均屬高水平之作。
明媚夏日，相約摯愛到大廚悠享夏日限定的週日半自助早午餐，先以升級版沙律吧拉開序幕，品嚐鮮美壽司和頂級海鮮，再細味波士頓龍蝦奄列等精心烹調的主菜，最後以甜品車的甜蜜之選作結，為盛夏假日締造滋味回憶。
推廣期：由2026年7月12日起至8月31日
「大廚」沙律吧滋味昇華，帶來一系列上乘美饌選擇，包括西班牙5J Cinco Jotas伊比利亞黑毛豬火腿和法國鴨肉醬等歐式冷盤、多款自家煙燻佳餚及頂級芝士拼盤等，無論作為餐膳之選或開胃前菜，都可滿足您的味蕾享受。
「大廚」嚴選新鮮時令食材，呈獻滿載當季滋味的推薦菜單。親臨品嚐多道以頂級食材烹調而成的佳餚，細味USDA Super Prime 頂級牛柳、北海道刺身級帶子、北海道雪場蟹腳，以及澳洲塔斯曼尼亞優質草飼牛肉等豐腴美味，悠享無可比擬的扒房美饌體驗。
關注我們
近期獎項
最佳卓越獎
《香港澳門米芝蓮指南》—入選餐廳
《南華早報》100 Top Tables 2026
星級旅遊服務認可計劃
名廚之最推介餐廳
「三杯卓越」獎