「大廚」座落於新葡京酒店三樓，坐擁澳門優美全景。有別於一般扒房，餐廳將創新概念與傳統扒房文化融合，為顧客帶來日本、澳洲、美國、荷蘭等世界各地最頂級的牛扒及海鮮供餐客即場挑選。
為提供最新鮮的佳餚美饌予顧客，扒房大部份自家烤製麵包及各款特色頭盤，均於餐廳的開放式廚房即席烹調。「大廚」更提供全城最豐富的自助沙律吧、日本壽司吧及自家製甜品，為顧客帶來全新的扒房感受。此外，餐廳擁有區內品種最齊全的美酒餐單，酒窖珍藏超過17,300款來自世界各地的名酒佳釀。自2012年起榮獲著名酒評雜誌《Wine Spectator》頒發“Best of Award of Excellence”的殊榮。
商務休閒
女士請勿穿拖鞋或戴鴨舌帽
男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心
新葡京酒店三樓
歡迎任何年齡賓客
大廚的主廚李楚興為傳統扒房注入新元素，以摩登的烹調風格呈現與眾不同的餐饗體驗。他銳意為食客帶來最優質的食材，並不時與團隊創作全新菜式，再進行內部評價交流，讓每道菜的滋味都可以更上一層樓，確保餐廳出品的佳餚均屬高水平之作。
大廚以現代扒房的美饌體驗，配搭精選日本威士忌，包括戶河內單桶威士忌、Mars駒之岳8年雪莉酒、厚岸「立夏」威士忌、Mars駒之岳單一麥芽威士忌及新道3年波本威士忌（非泥煤版），以檸檬蒜蓉帶子、極上西冷牛扒及鮮嫩黑豚豬肉的滋味與各款佳釀完美融合，再以精緻甜品作結，呈獻和諧平衡的誘人風味享受。
推廣期：由即日起至2026年2月28日
價格：每位澳門元1,400+
「大廚」沙律吧滋味昇華，帶來一系列上乘美饌選擇，包括西班牙5J Cinco Jotas伊比利亞黑毛豬火腿和法國鴨肉醬等歐式冷盤、多款自家煙燻佳餚及頂級芝士拼盤等，無論作為餐膳之選或開胃前菜，都可滿足您的味蕾享受。
「大廚」嚴選新鮮時令食材，呈獻滿載當季滋味的推薦菜單。親臨品嚐多道以頂級食材烹調而成的佳餚，細味USDA Super Prime 頂級牛柳、北海道刺身級帶子、北海道雪場蟹腳，以及澳洲塔斯曼尼亞優質草飼牛肉等豐腴美味，悠享無可比擬的扒房美饌體驗。
大廚的主廚李楚興為傳統扒房注入新元素，以摩登的烹調風格呈現與眾不同的餐饗體驗。他銳意為食客帶來最優質的食材，並不時與團隊創作全新菜式，再進行內部評價交流，讓每道菜的滋味都可以更上一層樓，確保餐廳出品的佳餚均屬高水平之作。
大廚以現代扒房的美饌體驗，配搭精選日本威士忌，包括戶河內單桶威士忌、Mars駒之岳8年雪莉酒、厚岸「立夏」威士忌、Mars駒之岳單一麥芽威士忌及新道3年波本威士忌（非泥煤版），以檸檬蒜蓉帶子、極上西冷牛扒及鮮嫩黑豚豬肉的滋味與各款佳釀完美融合，再以精緻甜品作結，呈獻和諧平衡的誘人風味享受。
推廣期：由即日起至2026年2月28日
價格：每位澳門元1,400+
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「大廚」嚴選新鮮時令食材，呈獻滿載當季滋味的推薦菜單。親臨品嚐多道以頂級食材烹調而成的佳餚，細味USDA Super Prime 頂級牛柳、北海道刺身級帶子、北海道雪場蟹腳，以及澳洲塔斯曼尼亞優質草飼牛肉等豐腴美味，悠享無可比擬的扒房美饌體驗。
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