ブドウ栽培の純粋さと精緻な料理技術が織りなす至高の体験を、ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダンを迎えた特別ディナーでご堪能ください。徹底したビオディナミの実践と、最小限の介入で自然の力を尊重するメゾンが生み出す「グラン ヴァン」は、ブルゴーニュで最も権威あるテロワールを純粋かつありのままに映し出しています。この厳選されたワインの旅では、2022 年プルミエ クリュの躍動感あふれるエネルギーから、伝説的な 2009 年グラン・クリュの深遠なる奥深さへと移行し、ピノ ノワールとシャルドネに対するジラルダンの卓越した技をご紹介いたします。
また、ジ エイトでは、格別なお飲み物をさらに引き立てるため、現代広東料理を絶妙な味わいのシンフォニーへと昇華させた、特別仕立ての6 コースメニューをご提供します。持続可能なフランスのワイン造りと芸術的な中国料理の調和のとれたマリアージュを、比類なき優雅な空間で心ゆくまでお楽しみください。
- 開催日：2026 年 6 月 26 日
- 時間：18:30 より
- 会場：グランド リスボア マカオ、ジ エイト
- 料金：1 名様 MOP2,888 より
伝説の味わい
プルミエ クリュの白ワインからグラン クリュの赤ワインまで、メゾンのビオディナミ哲学を体現するドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダンの傑出したヴィンテージの数々をご覧ください。旅は、2022 年のムルソー「レ ジュヌヴリエール」とピュリニー モンラッシェ「レ フォラティエール」から始まり、伝説的な 2009 年のヴィンテージへと進みます。クロ ド ラ ロッシュ、クロ ド ヴージョ、エシェゾーを取り揃えた希少なグラン クリュのラインナップは、持続可能なブドウ栽培へのこだわりと伝統的な手法によって、テロワールの個性を忠実に表現しています。
ジ エイトで、洗練された美食の旅をご体験ください。伝統ある広東料理の味わいに敬意を表しながらも、現代的な芸術性で昇華させた 6 品コースメニューをご堪能いただけます。メニューには、ハチミツで仕上げたジューシーな焼豚、繊細な蟹肉入り燕の巣の「琵琶」仕立て、香り高いボストンロブスターのソテー、そして滋養豊かな梨とシラカバの種、桃膠（桃の樹液）のダブルボイルスープといった、代表的な逸品の数々が並びます。各コースは、ヴァンサン・ジラルダンの卓越したワインが持つ優雅なニュアンスを完璧に引き立てるため、緻密に計算された重層的な味わいに仕立てられています。
プルミエ クリュの白ワインからグラン クリュの赤ワインまで、メゾンのビオディナミ哲学を体現するドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダンの傑出したヴィンテージの数々をご覧ください。旅は、2022 年のムルソー「レ ジュヌヴリエール」とピュリニー モンラッシェ「レ フォラティエール」から始まり、伝説的な 2009 年のヴィンテージへと進みます。クロ ド ラ ロッシュ、クロ ド ヴージョ、エシェゾーを取り揃えた希少なグラン クリュのラインナップは、持続可能なブドウ栽培へのこだわりと伝統的な手法によって、テロワールの個性を忠実に表現しています。
ジ エイトで、洗練された美食の旅をご体験ください。伝統ある広東料理の味わいに敬意を表しながらも、現代的な芸術性で昇華させた 6 品コースメニューをご堪能いただけます。メニューには、ハチミツで仕上げたジューシーな焼豚、繊細な蟹肉入り燕の巣の「琵琶」仕立て、香り高いボストンロブスターのソテー、そして滋養豊かな梨とシラカバの種、桃膠（桃の樹液）のダブルボイルスープといった、代表的な逸品の数々が並びます。各コースは、ヴァンサン・ジラルダンの卓越したワインが持つ優雅なニュアンスを完璧に引き立てるため、緻密に計算された重層的な味わいに仕立てられています。