ロブションオードーム

ダイニング

ロブションオードーム

この地域でも足を運ぶべきレストランとして 1、2 を争うロブションオードーム。2009 年から 2026 年にかけて、18 年連続でミシュランガイド香港・マカオから 3 つ星を、2026 年にブラックパール（黒真珠）レストランガイドから 8 年連続で 3 ダイヤモンドを、また 2026 年にフォーブストラベルガイドからホテルダイニングの最高評価である 5 つ星を獲得しています。アジア地域の中でも特に種類豊富な独自のワインコレクションを所有し、その数は 17,000 ラベル以上。2005 年以来、Wine Spectator 誌の「Grand Award」を毎年獲得しています。レストランでは、世界で最も数多くミシュランの星を獲得したジョエル・ロブションが丹念に作り上げ、フランスの美食の粋を集めた至高のメニューをご用意しています。

ロブションオードームは、グランドリスボアホテルの中にあり、地上 238 ｍの高さから見下ろすマカオの街並みは壮観。天井の中央から垂れ下がる息をのむようなクリスタルライトシャンデリアには、131,500 個のスワロフスキーが使用されています。ガラスショーケースの後ろには、イギリスの有名デザイナーである元リンリー子爵（現スノードン伯爵）がデザインと制作を手がけたワインキャビネットがあり、彫刻作品や有名な高級ワインを収蔵。レストランの店内は、バカラのフロアランプが照らす光により、魅惑的な雰囲気を醸し出し、マカオの話題のスポットとしてふさわしい場所となっています。

マカオのホテルダイニングでもプレミアムなひとときを過ごせる場として新たな基準を打ち立てているロブションオードームでは、リーデルのグラス、ハイレリーフを施したベルナルドのプラチナサービングプレートなど、最高級の調度品や食器を使用。最高級ワイン、行き届いたサービス、それにふさわしい内装が食の芸術として融合した高級ダイニングの粋をお楽しみください。

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料理ジャンル

コンテンポラリーフランス料理

お問い合わせ

(853) 8803 7878

時間

ランチ：12:00 - 14:30
ディナー：18:30 - 22:30
（火曜・水曜は定休日）

ドレスコード

女性：スマートカジュアルでお願いします。スリッパタイプのサンダルやビーチサンダルタイプの履物はご遠慮ください。
10 歳以上の男性：くるぶし丈のボトム（パンツ・ズボン）とつま先とヒールを覆う閉じた形状の靴を履いてのスマートカジュアルでお願いします。サンダル、ビーチサンダル、ショートパンツ、袖なしや襟なしのトップ（シャツ類）はご遠慮ください。

場所

グランドリスボア 43 階
（39 階でエレベーターを乗り換えて 43 階までお越しください）

ご利用可能年齢

10 歳以上

ご注意

すべてのアルコール飲料には、1.2％を超えるアルコール分が含まれています。
アルコール飲料の過度な摂取は健康を損なうおそれがあります。
18 歳未満の方へのアルコール飲料の販売・提供は禁止されています。

ご予約

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メニュー

シェフ紹介

ジュリアン・トンゴリアン

1996 年に料理の世界に入って以来、コンテンポラリーフランス料理を極めることを追求してきた、シェフのジュリアン・トンゴリアン。ロブションオードームのエグゼクティブシェフとして、前任のマスターシェフのレガシーを守りながら、独自のスタイルと様式をメニューに注ぎ込んでいます。そのリーダーシップのもと、レストランは 18 年連続でミシュランの 3 つ星を獲得しています。

芸術・対話としての料理

伝説のシェフ、ジョエル・ロブションのレガシーに敬意を表し、フランス料理のさらなる高みを目指して常に取り組んでいるエグゼクティブシェフのジュリアン・トンゴリアン。ロブションオードームで盛り付けられる洗練された料理は、芸術作品といえるでしょう。謙虚な姿勢で完璧さを追求するシェフ、ジュリアンは、食材の持ち味を生かすと同時に味を最大限に引き出すというシンプルさを大切にしながら、見ても食べても楽しめる料理を生み出しています。

「シャトーパルメの伝説」
プレステージワインエクスペリエンス

グランドリスボアマカオでは、70 年にわたるボルドーの銘醸ワインを堪能する、歴史的テイスティングの旅へ皆さまをご案内します。ボルドーリキッドゴールドとの前例のないコラボレーションにより、マルゴーの名門シャトーパルメと、その卓越したワイン造りへのこだわりをご紹介します。世界で最も影響力のあるワイン評論家たちから完璧な 100 点満点の評価を受けた、専門家が厳選した銘柄の数々をご堪能ください。

開催日：2026 年 11 月 21 日

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“The Legend of Château Palmer” Prestige Wine Experience

シャトー・シュヴァル・ブランの夕べ

グランドリスボアマカオでは、70 年にわたるボルドーの銘醸ワインの職人技を称え、午年（うまどし）とボルドーの伝説的「白馬（シュヴァル）」が見事に調和する、特別なテイスティングの旅へ皆さまをご案内します。ボルドーリキッドゴールドとのコラボレーションにより開催されるこの特別イベントでは、サン・テミリオンプレミエグランクリュクラッセ Aの誇り高き名門、シャトー・シュヴァル・ブランをフィーチャーします。当日は、「世紀のワイン」として広く称賛される伝説的な 1947 年ヴィンテージをはじめ、記念碑的な 1982 年、そして華やかな 1990 年など、世界的な評論家から完璧な 100 点満点を受けた希少なヴィンテージの数々をご堪能いただけます。

開催日：2026 年 12 月 12 日

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芸術・対話としての料理