プレステージ ワイン エクスペリエンス
グランド リスボア マカオでは、70 年にわたるボルドーの銘醸ワインを堪能する、歴史的テイスティングの旅へ皆さまをご案内します。ボルドー リキッド ゴールドとの前例のないコラボレーションにより、マルゴーの名門シャトー パルメと、その卓越したワイン造りへのこだわりをご紹介します。世界で最も影響力のあるワイン評論家たちから完璧な 100 点満点の評価を受けた、専門家が厳選した銘柄の数々をご堪能ください。
当日の夜は、ミシュラン 3 つ星に輝くロブション オー ドームにて、エグゼクティブシェフ ジュリアン・トンゴリアンが手がける珠玉の6 品からなるフランス料理コースをご用意してお待ちしています。シャトー パルメの格別なヴィンテージが織りなす、優雅かつ力強いペアリングをご満喫いただけます。また、お料理をお楽しみいただきながら、シャトー パルメ CEOのトーマス・デュロー氏が、それぞれの希少なヴィンテージにまつわる歴史や醸造へのこだわりをご紹介します。戦後を代表する 1959 年、伝説的な 1961 年、そして世紀のヴィンテージと称される 2009 年をはじめとする珠玉のワインを通じて、テロワールが織りなす多彩な表情をご堪能いただける、一夜限りの特別な体験をお届けします。受賞歴を誇る美食とボルドー屈指の名門シャトーの魅力が響き合う、比類なき一夜をぜひご堪能ください。
- 開催日：2026 年 11 月 21 日
- 時間：18:30 - 23:00
- 会場：グランド リスボア マカオ、ロブション オー ドーム
- 料金：お一人様 MOP18,888 より（ワインペアリング込み）
至高の美味を堪能する特別メニュー
戦後を代表する傑作ヴィンテージである 1959 年から、世紀のヴィンテージと称される 2009 年まで、シャトー パルメは、世代を超えて受け継がれる揺るぎない卓越性への追求を体現してきました。ブドウ栽培の歴史に捧げるこの貴重なオマージュでは、世界のワイン評論家から戦後ボルドーを代表する伝説的ヴィンテージの1 つとして高く評価される「シャトー パルメ 1961」を、この夜の主役としてご堪能いただけるまたとない機会をご用意しました。さらに当日の夜は、トーマス・デュロー氏が 2005 年にホテル リスボア マカオのワインセラーに保管されていた 1961 年ヴィンテージのリコルクを自ら監修して以来、20 年余りの時を経て実現する歴史的な再会の場でもあります。そして今、デュロー氏のマカオへの再訪によって、この特別なワインの物語はひとつの完結を迎えます。
3 つ星シェフ ジュリアン・トンゴリアンが誇る伝説的なフレンチガストロノミーと、シャトー パルメが紡ぐ気品と力強さを湛えた名醸ヴィンテージが響き合う、至高の6 コースメニュー。真のコンノサー（目利き）に捧げるこの特別なペアリング体験では、極上の料理と選び抜かれたエステートワインが織りなすハーモニーが、シャトー パルメの輝かしい歴史の1 ページへと皆様を誘います。
戦後を代表する傑作ヴィンテージである 1959 年から、世紀のヴィンテージと称される 2009 年まで、シャトー パルメは、世代を超えて受け継がれる揺るぎない卓越性への追求を体現してきました。ブドウ栽培の歴史に捧げるこの貴重なオマージュでは、世界のワイン評論家から戦後ボルドーを代表する伝説的ヴィンテージの1 つとして高く評価される「シャトー パルメ 1961」を、この夜の主役としてご堪能いただけるまたとない機会をご用意しました。さらに当日の夜は、トーマス・デュロー氏が 2005 年にホテル リスボア マカオのワインセラーに保管されていた 1961 年ヴィンテージのリコルクを自ら監修して以来、20 年余りの時を経て実現する歴史的な再会の場でもあります。そして今、デュロー氏のマカオへの再訪によって、この特別なワインの物語はひとつの完結を迎えます。
3 つ星シェフ ジュリアン・トンゴリアンが誇る伝説的なフレンチガストロノミーと、シャトー パルメが紡ぐ気品と力強さを湛えた名醸ヴィンテージが響き合う、至高の6 コースメニュー。真のコンノサー（目利き）に捧げるこの特別なペアリング体験では、極上の料理と選び抜かれたエステートワインが織りなすハーモニーが、シャトー パルメの輝かしい歴史の1 ページへと皆様を誘います。
マエストロ紹介
1996 年に料理の世界に入って以来、コンテンポラリーフランス料理を極めることを追求してきた、シェフのジュリアン・トンゴリアン。ロブション オー ドームのエグゼクティブシェフとして、前任のマスターシェフのレガシーを守りながら、独自のスタイルと様式をメニューに注ぎ込んでいます。そのリーダーシップのもと、レストランは 18 年連続でミシュランの3 つ星を獲得しています。また、シェフは、2022 年より、ドン ペリニヨン ソサエティ メンバーとなっています。
農業技師であり醸造家でもあるトーマス・デュロー氏は、1990 年代半ばにトカイの銘醸地でワイン造りのキャリアをスタートさせました。長年にわたって研鑽を積み重ねた後、2004 年にボルドーへ戻りシャトー パルメのマネージング ディレクターに就任。後に CEO として同シャトーを率いる立場となりました。この特別なワインディナーではデュロー氏がゲストの皆様を迎え、ボルドー屈指の名門シャトーが紡いできた 70 年にわたる伝説の物語について、この機会ならではの秘話を語ります。
1996 年に料理の世界に入って以来、コンテンポラリーフランス料理を極めることを追求してきた、シェフのジュリアン・トンゴリアン。ロブション オー ドームのエグゼクティブシェフとして、前任のマスターシェフのレガシーを守りながら、独自のスタイルと様式をメニューに注ぎ込んでいます。そのリーダーシップのもと、レストランは 18 年連続でミシュランの3 つ星を獲得しています。また、シェフは、2022 年より、ドン ペリニヨン ソサエティ メンバーとなっています。
農業技師であり醸造家でもあるトーマス・デュロー氏は、1990 年代半ばにトカイの銘醸地でワイン造りのキャリアをスタートさせました。長年にわたって研鑽を積み重ねた後、2004 年にボルドーへ戻りシャトー パルメのマネージング ディレクターに就任。後に CEO として同シャトーを率いる立場となりました。この特別なワインディナーではデュロー氏がゲストの皆様を迎え、ボルドー屈指の名門シャトーが紡いできた 70 年にわたる伝説の物語について、この機会ならではの秘話を語ります。
予約してグルメな休暇を過ごしませんか
プレステージ ワイン エクスペリエンス ホテルパッケージ
グランドリスボアマカオのミシュラン3つ星レストラン「ロブションオドーム」で味わう歴史的なテイスティングの旅。7つの年代にわたるボルドーの伝説的なヴィンテージをご堪能ください。グランド リスボア パレス マカオ、ザ カール・ラガーフェルド、パラッツォ ヴェルサーチェ マカオ、いずれかでの豪華な宿泊、「シャトーパルメの伝説」プレステージ ワイン エクスペリエンス、毎日の朝食、ショッピングバウチャー、往復リムジンサービスなど、極上の特典をご堪能ください。
プレステージ ワイン エクスペリエンス ホテルパッケージ
グランドリスボアマカオのミシュラン3つ星レストラン「ロブションオドーム」で味わう歴史的なテイスティングの旅。7つの年代にわたるボルドーの伝説的なヴィンテージをご堪能ください。グランド リスボア パレス マカオ、ザ カール・ラガーフェルド、パラッツォ ヴェルサーチェ マカオ、いずれかでの豪華な宿泊、「シャトーパルメの伝説」プレステージ ワイン エクスペリエンス、毎日の朝食、ショッピングバウチャー、往復リムジンサービスなど、極上の特典をご堪能ください。